油脂检测报告 油脂检测指标

    油脂是脂肪与油的统称,油脂所含的化学元素主要是C、H、O,部分还含有N,P等元素,油脂在运输或贮存过程中容易发生不同程度的氧化酸败,会使其黏度增加,过氧化值升高,并产生一些挥发性物质及醛、酮等有刺激性气味的物质。油脂的好坏直接影响着人类的健康及生产效益,因此把控油脂品质质量及安全相当重要。下面微谱为大家介绍下关于油脂检测报告,油脂检测指标方面的知识。
    一、油脂检测报告
    1、油脂检测范围
    植物油脂,微藻细胞油脂,废弃油脂,花生子叶油脂,生物油脂,大米油脂,食用油脂等。
    2、油脂检测项目
    成分检测,过氧化值检测,分离度检测,含量检测,酸价检测,霉菌毒素检测,质量检测,不饱和脂肪酸检测,理化检测,总磷检测,微生物检测,碘值检测,酸价检测等。
油脂检测报告
    二、油脂检测指标
    1、油脂脂肪酸组成
    通过气相色谱的方法测定油脂脂肪酸的组成。饲用油脂总脂肪酸含量通常为92%~94%,2、2、水分
    水分含量高时,易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸,加速油脂的酸败,并降低脂肪的能量含量。
    3、酸价
    测定酸值可用于评价储藏方法是否得当及油脂品质的好坏,并能为油脂精炼工艺的制定提供参考。
    4、过氧化值
    氢过氧化物在油脂氧化过程中生成,故可做氧化程度的判断,但过氧化物在水或高湿条件下易分解,因此油脂氧化至某一程度后,过氧化值反而会降低。
    5、不溶物或杂质
    包括纤维质、毛、金属、砂土等细小颗粒无法溶解于石油醚的物质,这些物质没有能量价值,在贮存桶内会产生沉积,其量应限制在0.5%以下。
    6.丙二醛值
    用于反应油脂是否已被氧化且有醛类物质存在。过氧化物由于是具有高度活性的化合物,当产生后立即进行分解自行异构化等反应,最后产生具有臭味的醛、酮类物质,导致油脂酸败,影响品质。
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