食品安全关乎着我们每个人的切身利益和健康，不容忽视。在购买保健食品时，消费者可以查看生产及功效检测报告，以确保产品安全性。那么，如何进行食品功效检测？检测标准有哪些？下面就让小编来为大家简单介绍一下：

食品功效检测范围

食品功效检测主要涉及对食品的营养成分、添加剂、有害物质、功能成分等的检测。包括但不限于营养元素、添加剂，以及农药残留、重金属等有害物质的检测。

食品功效检测项目

1、营养成分分析：检测食品中的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等

2、抗氧化能力测定：测定食品中的抗氧化物质含量，评估其抗氧化能力

3、防腐能力检测：检测食品中的防腐能力，评估其防腐性能

4、物理性质测试：测定食品的质地、颜色、形态等物理性质

5、生物活性成分分析：分析食品中的生物活性成分,例如多酚、多糖、黄酮等

6、消化吸收能力检测：评估食品中的营养成分对人体消化吸收的效果

食品功效检测标准

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 4789.1-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 第1部分：通则》

GB 16740 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

食品功效检测方法

1、核磁共振（NMR）：利用核磁共振技术对食品中的分子结构和组成进行分析，可以确定其中的成分、含量和结构等

2、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）：将食品中的挥发性成分通过气相色谱分离，然后利用质谱技术对分离的化合物进行分析，可以检测其中的香气物质、抗氧化物质等

3、生物传感技术：即利用生物传感器或生物分子对食品中的特定成分或活性物质进行检测和分析，评估其功效和营养价值

4、电化学分析法：利用电化学传感器或电极对食品中的电导率、pH值、氧化还原电位等参数进行测量，可以评估食品中的抗氧化性、酸碱平衡等功效

关于食品功效检测问题，小编就先为大家介绍到这里。目前市场上提供食品功效分析检测的机构有很多，在选择时一定要注意查看机构资质，以及专业能力。在众多检测机构中，小编为大家推荐微谱，具体服务内容可关注其网站或咨询客服。