红糖的原料是甘蔗，95%以上的成分为蔗糖，另外还含有维生素和微量元素，红糖是甘蔗榨汁后，经过初步精炼提纯干燥而成的，所以保留了更多营养成分，闻起有香味。红糖本身性甘甜，温润，有暖胃健脾、化淤散寒、缓解疼痛的功效。红糖对我们身体有很多益处，因此，保证其质量需要严格检测。下面微谱带我们看一下红糖成分检测有哪些。
一、红糖成分检测项目
需要检测的项目有着色剂、护色剂、酶制剂、酸度调节剂、膨松剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。
微生物指标有：培养检测，总数检测，内毒素检测，菌落检测，含量检测，定量检测，荧光检测等。
红糖成分检测：红糖原料—蔗糖
红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，是一个葡萄糖分子和通过糖苷键连接果糖分子成的双糖。古法是将收割下来的甘蔗62616964757a686964616fe4b893e5b19e313334切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、纤维、细菌等杂质，然后小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股好像焦糖的特殊风味。蔗糖经过严格的检测，方能保证其质量。
二、红糖的检测标准
QB/T5006-2016姜汁(粉)红糖
DBS53/008-2015食品安全地方标准红糖
GB/T35885-2018红糖
以上就是小编为大家带来的关于红糖成分检测的相关内容介绍，希望对大家能够有所帮助，如果您想要了解更多资讯请联系微谱客服！
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