肉类原料检测 肉类激素残留检测 肉类质量检测标准

    肉类的原料,通常主要指兽(野猪、鹿)和畜禽(牛、猪、马、羊、鸡)等动物的肉。激素类药物能够有效地提高养殖业的经济效益,激素滥用对人体健康也造成了很大的危害,过度使用激素类药物,导致饲养动物体内激素严重超标,所生产的肉类食品中也有大量的激素残留,人食用后造成人体自身激素紊乱。今天微谱就和大家一起来了解下有关肉类检测方面的知识。
    一、肉类原料检测
    1、猪肉呈淡红色,有些部位呈灰红色。肉质软,肌肉纤维细。脂肪蓄积较多。
    2、牛肉一般呈红褐色,组织硬而有弹性。质量好的牛肉其肌肉组织之间含有脂肪。脂肪颜色为白色,且较硬、未满一年的小牛肉色呈淡红色,水分多、脂肪少。
    3、鸡肉纤维细。胸部的肌肉白,腿部的肌肉呈灰红色,脂肪为黄色,且软。
    4、鹅肉,肉质较粗,带有腥味
    5、羊肉呈红砖色或红褐色,脂肪含有特有的膻气。
肉类检测
    二、肉类激素残留检测
    1、气相色谱法检测技术
    主要是通过将待测样本萃取后,做甲基硅烷化处理,之后使用专业的气相色谱仪进行分离检测。
    2、气相色谱-质谱联用法检测技术
    气相色谱-质谱联用法在肉类食品中的激素残留检测中的实践应用,能够较快速、**地检出雄二醇、睾酮、己烯雌酚等激素类药物成分的残留量,并且可以保证对检测限的高精度控制。
    3、高效液相色谱法检测技术
    是一种较为成熟的激素检测方法,在样本成分分离效率上相对较高,尤其是在检测热稳定性差、沸点高、摩尔质量大的有机物质时,检测便捷、高效。
    三、肉类质量检测标准
    GB/T22210-2008肉与肉制品感官评定规范
    GB/T9695.10-2008肉与肉制品六六六、滴滴涕残留量测定
    GB/T9695.15-2008肉与肉制品水分含量测定
    3GB/T4789.17-2003食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验
    4GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
    5GB/T9695.3-2009肉与肉制品铁含量测定
    以上就是小编为大家带来的关于肉类原料检测,肉类激素残留检测,肉类质量检测标准的相关内容介绍,希望对大家能够有所帮助,如果您想要了解更多资讯请联系微谱客服!
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