葡萄酒品牌种类繁杂，造假手段也较多，仅凭外观、标签很难识别，通常只能通过正规有资质的实验室检测。在《中华人民共和国葡萄酒国家标准》（GB/T15037-2006）中，除了重金属外，还有很多理化指标需要检测，包括酒精度、总糖等。葡萄酒检测应该配置高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等仪器。下面为您介绍相关葡萄酒检测方法，葡萄酒检测项目知识。
一、葡萄酒检测方法和项目
1、理化检测：
对红酒进行前处理，然后进行酒精度，总酸、柠檬酸、总糖、干浸出物、总二氧化硫等项目的检测。
2、安全卫生指标检测：
葡萄酒的安全卫生指标包括：铁、铜、铅、甲醇、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸等。国际对这些指标有严格的规定，不能超过限量值，否则就会对我们的健康造成危害。
1.电感耦合等离子体发射光谱质谱仪检测重金属。
样品经过处理后，通过电感耦合等离子体发射光谱质谱仪进行检测，即可在离子源的作用下，高温的等离子体使样品中的原子电离出电子而形成一价正离子，然后通过质谱检测离子的强度，进而分析算出铁、铜、铅等重金属元素的含量。
2.气相色谱仪检测甲醇含量。
气相色谱仪是利用色谱分离技术和检测技术对多组分混合物进行定性和定量分析。葡萄酒中甲醇的含量就是通过它来测定。甲醇是葡萄酒发酵时自然产生的有害物质，过量的甲醇摄入会对人体的神经系统和血液系统产生严重影响，造成头疼、恶心、视力模糊甚***失明，严重者可危及生命。
3.液相色谱仪检测苯甲酸、山梨酸等。
液相色谱仪是应用高效液相色谱原理，分析一些不稳定和分子量大的有机化合物的仪器设备。在样品前处理后，利用它可以检测葡萄酒中的山梨酸、苯甲酸等项目。苯甲酸和山梨酸添加到食品中主要起到防腐作用，但是用量过多会对人体产生危害，甚***致癌。
4.液相色谱质谱联用仪检测甜蜜素
液相色谱质谱联用仪又被称为LC-MS/MS，可以高选择性、高灵敏度地检测一些化合物，在食品分析领域应用广泛。甜蜜素是一种常用甜味剂，是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质。但人体摄取过量甜蜜素，有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。
3、微生物检测
葡萄酒属于预包装食品，还要经过沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等有关微生物的检测，并符合国家标准的要求。
以上是小编为大家介绍的关于白酒怎么检测，白酒检测多少钱方面的知识，希望对大家能够有所帮助，如果您想要了解更多资讯请联系微谱客服！
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