蔬菜是人们增进营养必不可少的主要食品，随着人们生活水平的提高，健康认识的增强，由于蔬菜受到严重污染而造成的急性中毒事件屡有发生，蔬菜安全逐渐引起了社会普遍的关注，关于蔬菜中的农药残留更是让人们高度重视为了保护消费者的健康，世界各国纷纷制定了许可使用农药的残留限量。今天微谱就和我们一起来了解下关于蔬菜残留检测方面的知识。
一、蔬菜残留检测报告
1.检测报告项目：六六六的检测、三氯杀螨醇的检测、氰戊菊酯的检测、百菌清、甲胺磷、多菌灵、敌敌畏、乐果、有机磷、有机氯等。
2.蔬菜残留检测方法
（1）免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析两种，常用的是酶联免疫分析，基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，所以对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行免疫分析。
（2）酶抑制法，是研究比较成熟、应用广泛的农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。
（3）活体检测法，主要根据活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。该方法操作简单，但准确度低。
（4）化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用的变色，用于有机磷农药的快速检测，但是其灵敏度较低，且容易受还原性物质干扰。
三、蔬菜残留检测标准
NY1500.27.1-2007农药较大残留限量霜脲氰黄瓜
NY1500.30.1-2007农药较大残留限量乙草胺玉米
NY1500.27.3-2007农药较大残留限量霜脲氰马铃薯
NY1500.28.2-2007农药较大残留限量水胺硫磷棉籽
GB/T5009.218-2008水果和蔬菜中多种农药残留量的测定
GB/T5009.175-2003粮食和蔬菜中2，4—滴残留量的测定
SN/T2955-2011出境水果种植基地农残控制管理规范
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