奶油检测报告 奶油检测方法和标准

    奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油相当油腻,其热量很高。下面微谱和我们一起了解下奶油检测方面的知识。
    一、奶油检测报告
    1.检测报告范围:动物奶油,鲜奶油,芝士奶油,植物奶油,人造奶油,冰激凌奶油,蛋糕奶油,淡奶油
    2.检测报告项目:水分,农兽药残留检测,过氧化值检测,三聚氰胺检测,脂肪检测,酸度检测,主要成分检测,营养成分检测,乳糖检测、pH值,粘稠度检测,食品添加剂检测,黄曲霉毒素检测,碘值检测,微生物检测、化学成分检测。
奶油检测
    二、奶油检测方法
    1.看颜色
    动物奶油,呈自然的乳白色,略有发黄。植脂奶油,颜色大多呈现亮白色。
    2.试口感
    动物奶油,因为动物奶油的熔点低于人体温度,所以会有入口即化的口感,而且吃完后十分清爽,不会有油腻感。
    植脂奶油,由于其溶点高于人体温度,吃完后会觉得口中有一层油脂,觉得很油腻。
    3.闻气味
    动物奶油,闻起来会有一股天然的奶香味,甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。
    植物奶油,它的香味来自于所添加的香精和香料,所以闻起来没有什么奶味。
    三、奶油检测标准
    NY479-2002人造奶油
    GB19646-2010食品安全标准稀奶油、奶油和无水奶油
    GB/T5009.77-2003食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
    LS/T3217-1987人造奶油(人造黄油)
    GB19646-2010食品安全标准稀奶油、奶油、无水奶油
    SB/T10419-2017植脂奶油
    SB/T10419-2017植脂奶油
    RHB401-2004奶油感官质量评鉴细则
    以上就是小编为大家带来的关于奶油检测报告,奶油检测方法和标准的相关内容介绍,希望对大家能够有所帮助,如果您想要了解更多资讯请联系微谱客服!
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